Tartelettes aux pommes et à la confiture de lait 


Alors attention, la recette qui va suivre est une tuerie absolue improvisée rapidement hier soir avant de partir en répét et pour répondre à la requête de Monsieur CrazyOven, qui voulait un petit dessert. C’est vrai qu’il est malheureux en dessert dans cette maison, bref, j’ai à peine 45 mn devant moi, petit tour d’horizon rapide: il me reste de la pâte sablée faite pour mon gâteau basque, il y a un pot de confiture de lait et des pommes. Pas assez de pâte pour une grande tarte, qu’à cela ne tienne ce sera en format individuel. Au final, une tartelette à tomber à la renverse et super rapide à faire ( si vous avez fait la pâte sablée avant bien entendu), je vous déconseille la pâte sablée du commerce parce que cela va tout gâcher. Cette pâte si est presque comme un palet breton du coup elle est croustillante à souhait. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS (pour 5 tartelettes)

Pour la pâte

  • 175 g de beurre mou
  • 125 g de sucre
  • 85 g de poudre d’amande
  • le zeste d’un 1/2 citron ( j’en ai mis un entier sans faire attention)
  • 1 jaune d’oeuf de mes poulettes
  • 25 g d’oeuf battu
  • 1 pincée de fleur de sel ou de sel ( je préfère la fleur de sel)

Pour la garniture

  • 2 petites pommes gala
  • confiture de lait maison ou Bonne Maman

ET APRES?

  • Pour la préparation de la pâte, direction la recette du gâteau basque
  • Préchauffez le four à 190°
  • Lavez, pelez et coupez les pommes en lamelles fines
  • Étalez la pâte sablée et posez vos cercles individuels dessus pour former le fond
  • Avec les chutes de pâtes, formez 5 boudins que vous disposerez à l’intérieur de vos moules sur le rebord pour avoir un rebord
  • Piquez les fonds de tartes
  • Badigeonnez les de confiture de lait ( j’ai mis une cuillère à soupe par moule)
  • Disposez vos lamelles de pommes en rosace
  • Hop au four pendant 20-25 mn max
  • Laissez un peu refroidir avant de démouler et régalez vous!

tartelette

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