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Gâteau de pommes de terre et de carottes râpées


Quand ta fille de 11 ans décide de devenir végétarienne parce que décidément manger des animaux alors qu’elle les adore lui fend trop le cœur, tu te dis que c’est un nouveau défi qui s’annonce pour toi et ta famille. Mais comme rien ne nous fait peur, on va essayer d’être créatifs. Du coup, j’ai déjà commencé par faire un petit tour sur mon blog pour voir ce que j’avais comme recettes à base de légumes uniquement et je suis retombée sur ce gâteau de pommes de terre et de carottes râpées. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS (pour 2 gâteaux dans 2 moules à manqué ou un gros)

  • 700 g de pommes de terre ( de préférence à chair farineuse)
  • 2 gros oignons
  • 2 grosses carottes des sables
  • 60 g de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • huile d’olive
  • 1 pincée de muscade
  • sel, poivre
  • 1/2 botte de persil plat

ET APRES?

  • Préchauffez le four à 200°
  • Lavez et pelez les pommes de terre et les carottes
  • J’ai utilisé mon robot Kenwood® avec la râpe n°3 pour râper mes légumes
  • On les sale et on les laisse dégorger 20 minutes dans une passoire
  • Émincez les oignons et faites les revenir dans un peu d’huile d’olive pour qu’ils soient fondants
  • Mélangez les avec les légumes
  • Hachez le persil et ajoutez le
  • Ajoutez le gruyère, les œufs entiers, la muscade, sel et poivre et mélangez bien
  • Mettez au fond de vos moules à manqué du papier sulfurisé
  • Versez le mélange de légumes dans les 2 moules en tassant  bien
  • Hop au four pendant 35/40 mn selon la puissance de votre four
  • Démoulez et coupez en part

MON PETIT TRUC

Si comme moi hier soir, vos pommes de terre ne sont pas de variété farineuse, vous allez obtenir un gâteau un peu différent, moelleux certes mais avec le petit côté croustillant des pommes de terre paillasson. J’ai beaucoup aimé mais si vous préférez quelque chose de plus fondant alors choisissez vraiment des pommes de terre farineuses de type Bintje. Et n’hésitez pas à ajouter des légumes, carottes pour moi hier, mais aussi betterave, panais etc..

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12 réflexions sur “Gâteau de pommes de terre et de carottes râpées”

      1. C’est vrai. On avoue manquer un peu de temps en ce moment et, les réflexes carnassiers ont la vie dure en ce moment avec nos agendas bien remplis. Pas toujours évident de remettre en cause une alimentation. Nous n’avons jamais été complètement blanc ou noir, complètement honnête ou pas 😆,…Bonne journée Frédérique.

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  2. C’est une belle idée! Frédérique… miam.
    Il est vrai que faire ce challenge avec des carnivores et si tu es tentée, c’est difficile ! Il faut une dose de volonté qui dépasse l’envie en pensant aux animaux PAR exemple ! Mais je sais que c’est un vaste sujet et que la motivation de chacun se discute. Flexitarien est un BON début… bisous et belle journée.

    Aimé par 1 personne

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