Pâte sablée à la poudre d’amande


Cette recette trouvée dans le livre de Christophe Felder « Pâtisserie » est désormais ma pâte sablée préférée. Super simple à faire, je vous conseille de la faire en grande quantité et de la congeler pour satisfaire vos envies de tartes quand vous voulez! Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS ( pour 2 tartes)

  • 175 g de beurre mou
  • 125 g de sucre
  • 225 g de farine
  • 85 g de poudre d’amande
  • le zeste d’un 1/2 citron ( j’en ai mis un entier sans faire attention)
  • 1 jaune d’oeuf de mes poulettes
  • 25 g d’oeuf battu
  • 1 pincée de fleur de sel ou de sel ( je préfère la fleur de sel)

ET APRES?

  • Dans la cuve de votre robot ou à la main, mélangez le poudre d’amande, le sucre et le beurre
  • Ajoutez ensuite le zeste de citron
  • Versez le jaune d’oeuf et le demi œuf
  • Quand les liquides sont bien incorporés dans la pâte, ajoutez la farine et la fleur de sel
  • La pâte doit être homogène avant d’être filmée et enveloppée de film alimentaire
  • Et hop au frigo pendant 2 heures

tarte myrtillesle-gateau-basque

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4 réflexions sur “Pâte sablée à la poudre d’amande

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