Brioche buchty moelleuse


Cette brioche est sur ma to do list depuis un moment déjà mais je n’avais pas encore pris le temps de la tester. C’est chose faite depuis hier soir et c’est à tomber à la renverse. Une mie filante, pas de beurre mais de la crème fraîche et en dehors des temps de levée à respecter, elle est rapide à cuire. Mes gourmands ce matin étaient ravis 😉 Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS Brioche Butchy moelleuse by Thecrazyoven.com (4)

  • 500 g de farine T45
  • 1 paquet de levure fraîche de 20 g
  • 2 œufs entiers
  • 240 g de lait entier
  • 60 g de sucre en poudre
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 g de sel fin
  • sucre glace pour décorer

ET APRES?

  • Dans le bol de votre robot, émiettez la levure et diluer la pendant quelques minutes avec un peu de lait tiède.
  • Ajoutez la farine, les œufs, le lait, puis la crème, et enfin le sucre et le sel
  • Utilisez le crochet pétrin et pétrissez pendant 10 minutes à vitesse moyenne
  • Couvrez d’un torchon et laissez lever pendant 1h30 à 2h selon la température de votre pièce. La pâte doit doubler de volume.
  • Dégazez ensuite votre pâte et façonnez des petites boules que vous déposerez dans un moule recouvert de papier sulfurisé. J’ai utilisé un moule carré pour ma part.
  • Laissez à nouveau pousser pendant 1h30
  • Préchauffez le four à 150° et enfournez pendant 30/35 minutes
  • Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace
  • Servez avec de la confiture, du miel ou du chocolat fondu et régalez vous!
Brioche Butchy moelleuse by Thecrazyoven.com (3)
Brioche Butchy moelleuse by Thecrazyoven.com
Brioche Butchy moelleuse by Thecrazyoven.com (2)
Brioche Butchy moelleuse by Thecrazyoven.com
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9 réflexions sur “Brioche buchty moelleuse

  1. Bonjour à toi elle a moelleuse cette brioche j ai bien envie de l essayer sans gluten j aurais peut-être pas le même rendu à bientôt 😃 merci pour ton article je t invite aussi à parcourir les dernières recettes sur laviehealthydegaelle.com

    Aimé par 1 personne

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