Cette année et comme je savais que le plat principal serait riche avec mon oie farcie aux marrons, j’ai préféré me lancer dans une bûche glacée. Et comme ici tout le monde aime le café, le choix a été rapide. Franchement très simple à faire, et l’avantage c’est qu’on la prépare forcément à l’avance, ce qui nous laisse du temps pour le reste le jour du réveillon. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS ( pour 8/10 personnes)

• 270 g de sucre en poudre
• 100 g d’amandes effilées
• 70 g de raisins secs
• 3 jaunes d’œufs
• 350 ml de crème fraîche liquide entière
• 10 g de beurre
• 1 cc d’huile
• 50 ml de rhum brun
• 2 bonnes cuillères à soupe d’extrait de café (style Trablit®)
• 15 g de grains de cafés ( je n’en avais pas c’est pour cela que j’ai augmenté la dose d’extrait de café)
• 4…