Mes œufs à la neige


Mes œufs à la neige mis hier à l’honneur dans la sélection de Chef Simon et si faciles à faire que ce serait dommage de s’en priver non?

thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour tous

Voici une recette toute simple mais délicieuse et qui est assez rapide à faire. Monsieur CrazyOven dont c’est l’anniversaire aujourd’hui m’a réclamé des œufs à la neige. Du coup, c’est une première pour moi puisque je n’en ai jamais fait, rien de bien sorcier, finalement.

Mais  au fait c’est quoi la différence entre des oeufs  à la neige, et des îles flottantes? Et bien les secondes  sont parfois enrichies de pralines pilées puis cuites au four dans un moule caramélisé alors que les oeufs à la neige sont cuits  dans une eau frémissante sans forcément de caramel. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS( pour 5 personnes)

Pour la crème anglaise

  • 1/2 litre de lait entier
  • 1 gousse de vanille ou de la poudre de vanille de Madagascar
  • 4 càs de sucre
  • 5 jaunes d’œufs
  • 1 pincée de sel

Pour les blancs en neige

  • Les blancs des 5…

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