Voici une recette toute simple mais délicieuse et qui est assez rapide à faire. Monsieur CrazyOven dont c’est l’anniversaire aujourd’hui m’a réclamé des œufs à la neige. Du coup, c’est une première pour moi puisque je n’en ai jamais fait, rien de bien sorcier, finalement.

Mais  au fait c’est quoi la différence entre des oeufs  à la neige, et des îles flottantes? Et bien les secondes  sont parfois enrichies de pralines pilées puis cuites au four dans un moule caramélisé alors que les oeufs à la neige sont cuits  dans une eau frémissante sans forcément de caramel. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS( pour 5 personnes)

Pour la crème anglaise

• 1/2 litre de lait entier
• 1 gousse de vanille ou de la poudre de vanille de Madagascar
• 4 càs de sucre
• 5 jaunes d’œufs
• 1 pincée de sel

Pour les blancs en neige

• Les blancs des 5…