Les premiers rayons de soleil printaniers donnent envie de plus de légèreté en cuisine. Alors hier soir, j’ai cuisiné un beau filet de saumon et je l’ai accompagné d’une belle salade de pomme de terre. Simple et bon. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS (pour 5 /6 gourmands)

• 1 filet de saumon de 1.2kg avec la peau
• le jus d’un citron vert
• 1 bonne cuillère à soupe de coriandre séchée
• poivre
• 500 g de pommes de terre à salade type (Charlotte, Roseval Ratte, Amandine, Franceline, Chérie, Pompadour, Belle de Fontenay)
• ma vinaigrette à l’échalote LA RECETTE
• ma salade de pommes de terre LA RECETTE

ET APRES?

• Préparez votre salade de pomme de terre en suivant ma RECETTE
• Faites chauffer le four à 180°
• Recouvrez d’alu et de papier sulfurisé le lèche-frite
• Déposez votre filet de saumon dessus
• Faites des entailles sur toute la surface (4 ou 5 selon la taille de votre filet)
• Arrosez le de jus de citron, particulièrement dans les entailles
• Saupoudrez de coriandre séchée ( vous pouvez choisir de l’origan ou du basilic)
• Poivrez généreusement
• Hop au four pendant 20 mn ou un peu moins si vous l’aimez mi-cuit
• Un petit coup de grill pendant 5/8 minutes à la fin pour qu’il soit bien doré
• Servez en tranche avec la salade de pommes de terre encore tiède