Crème à la vanille et au sucre Muscovado


Comme vous avez pu le constater, en ce moment je ne suis pas très productive niveau cuisine, la faute à un énorme coup de fatigue et à une charmante invitée, la fibromyalgie, qui a décidé que ma petite personne l’intéressait beaucoup depuis quelques années. Je n’ai pas pour habitude de m’épancher sur mes soucis de santé, mais je sais que je ne suis pas la seule à souffrir de cette affliction et il n’y a rien d’honteux à avoir besoin de ralentir le rythme. Même si je m’en passerais bien.Bref, voilà le pourquoi de ma flemme culinaire, et aussi que malgré tout, mon esprit est accaparé par mes autres occupations, la musique et que cela me prend un certain temps. L’écriture quant à elle est un peu en suspend car l’esprit doit être libre pour être créatif et pas en mode larve. Mais l’envie revient donc tout va bien. Allez je ferme cette parenthèse, et je vous livre ma recette de l’instant que j’ai piqué dans le livre de Felder « Pâtisserie » mais comme je n’avais plus de sucre blanc, j’ai réalisé cette recette avec du sucre de canne complet, le muscovado et cela a donné un petit côté caramélisé pas désagréable du tout ;). Allez hop c’est parti pour la recette!!

INGRÉDIENTS ( pour 5 verrines en verre format yaourtière)

  • 250 ml de lait entier
  • 250 ml de crème fraîche liquide entière
  • 2 gousses de vanille
  • 85 g de sucre blanc ou de sucre muscovado
  • 5 jaunes d’oeufs

ET APRES?

  • Faites chauffer le lait et la crème avec les gousses de vanilles fendues et grattées
  • Portez à ébullition puis laissez infuser 10 minutes
  • Préchauffez le four à 90°
  • Dans un bol fouettez ensemble le sucre et les jaunes d’œufs
  • Versez le lait infusé  sur ce mélange et mélangez un peu avant de reverser dans chaque verrine
  • Enfournez pour 1h30
  • Laissez refroidir avant de déguster

Crème vanille au sucre Muscovado

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7 réflexions sur “Crème à la vanille et au sucre Muscovado

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