Si l’Angleterre n’a pendant longtemps pas été réputée pour sa cuisine, des chefs comme Jamie Oliver ou Gordon Ramsay ont dépoussiéré tout ses à priori, et donné un sacré coup de pied dans la marmite. Il y a une chose que les anglais ont toujours su faire à la perfection, ce sont les petits déjeuners et les afternoon tea et pour un bec sucré/salé comme moi, ces moments étaient très attendus pendant notre séjour londonien. Les scones, ces petits pains d’origine écossaise, sont un régal, que je mets au même niveau que les muffins et les crumpets. Normalement, ils sont servis avec de la clotted cream, une crème épaisse que l’on obtient en faisant chauffer de la crème de lait entier et en la laissant reposer plusieurs heures. On obtient alors une crème caillée, épaisse que l’on tartine sur les scones. Bon j’ai passé cette étape dans ma recette parce…