La pâte à tarte sucrée de Jamie Oliver


Dans la série, les bases indispensables, je vous présente la pâte sucrée made in England du talentueux Jamie Oliver. Très facile à faire,  elle se congèle aisément et vous permettra de faire des tartes, des tartelettes et encore des tartes. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS ( pour deux tartes)

  • 250 g de beurre
  • 200 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 500 g de farine
  • 4 jaunes d’œufs
  • 4 cuillères à soupe de lait froid

ET APRES?

  • Dans la cuve de votre robot, mélangez le sucre, le sel et le beurre coupés en dés
  • Quand le mélange est sablé, ajoutez la farine puis les jaunes d’oeufs
  • Quand la pâte est devenue une chapelure grossière, ajoutez le lait froid
  • Ne travaillez pas trop la pâte sinon elle sera trop élastique
  • Formez une boule, puis donnez lui une forme de gros pain et hop on filme et au frigo pour 1 heure avant de l’étaler dans un moule fariné
  • On cuira la pâte à blanc à 180° pendant 15 minutes avant de la garnir

tarte-au-chocolat

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