Une envie de tarte, enfin pas pour moi car régime oblige je me mets au supplice quotidiennement en cuisinant des douceurs pour ma petite famille, sans y toucher! et croyez moi il en faut de la volonté. Donc hier soir, et comme on me réclame de la douceur le soir devant la télé, je leur ai préparé une petite tarte avec bien entendu une pâte brisée maison à l’œuf dans laquelle j’ai ajouté de la fleur de sel, et là mes amis, ça claque sacrément. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:(pour une grande tarte)

• 2 œufs de mes poules
• 300 g de farine
• 1 cuillère à café rase de fleur de sel
• 200 g de beurre
• 3/4 belles poires
• 3/4 petites pommes gala
• sucre cassonade
• Lamelles de citrons confits (Vahiné par exemple ou Sainte Lucie ) ou si vous avez une bonne épicerie fine, prenez la meilleure qualité

ET APRES?

• Pour la recette de la pâte brisée à l’œuf suivez le lien, la seule chose que vous remplacez c’est le sel par la fleur de sel
• Préchauffez votre four à 195°
• Beurrez ou huilez votre moule à tarte
• Laver et peler les pommes et les poires
• Coupez les en lamelle
• Étalez votre pâte brisée sur votre plan de travail puis déposez la délicatement dans votre moule
• Piquez le fond à la fourchette
• Versez et étalez votre sucre cassonade sur toute la surface
• Disposer vos pommes et vos poires en alternant les fruits
• Coupez en petits morceaux les lamelles de citrons confits et éparpillez les sur la tarte
• Enfournez pour 30 minutes!

MON PETIT TRUC

J’utilise désormais pour faciliter le démoulage de mes gâteaux, un spray à l’huile de colza trouvé chez Carrefour de la marque Sif Unis France. Les pâtissiers s’en servent  et c’est super pratique