Les vacances sont enfin là et je vais pouvoir m’adonner sans répit à la pâtisserie. Je démarre par des petits sablés tout simple mais super facile à faire, car nos amis les lutins sont très demandeurs, et cela fait deux soirs de suite que ces petits farceurs en réclament. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS (pour une vingtaine de sablés)

• 90 g de beurre demi-sel
• 125 g de farine
• 75 g de sucre en poudre
• 2 jaunes d’oeufs
• un sachet de levure chimique

ET APRES?

• Avec une spatule travailler le beurre en pommade
• Ajouter le sucre et travailler à nouveau à la spatule
• Incorporer la levure, puis la farine délicatement
• Ajouter les jaunes d’œufs et former une boule
• Étaler cette pâte entre deux feuilles de papier cuisson
• La laisser reposer une grosse demi-heure pour qu’elle durcisse
• A l’aide d’un emporte pièce, découper des cercles
• Préchauffer le four à 180 °
• Au four pendant 10 minutes
• Attendre que les sablés aient refroidis avant de les toucher

Cette pâte à sablé est très friable mais si vous êtes délicats, vous pourrez la recouvrir de lemon curd ou de confiture de framboises. J’ai fait la 1 ère fournée en utilisant un moule silicone pour tartelettes. Du coup les sablés ont gonflé un peu, par contre ma 2 ème fournée uniquement sur une plaque recouverte de papier cuisson m’a donné des sablés plus plats, mais avec l’allure de macarons craquelés. Dans les 2 cas, ils sont très bons!