Mes petites croustades de langoustines au citron


Voici aujourd’hui une recette toute simple mais qui se marie bien avec l’été et que vous pouvez proposer en entrée ou pour un apéritif dînatoire. Pas d’excuse pour les paresseux de la cuisine, car c’est une recette faite pour vous et en plus qui en jette vraiment. Allez c’est parti!

INGREDIENTS: P1280134 (pour 4 personnes)

  • 12 petites langoustines
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 petites tomates olivette
  • 2 branches de basilic
  • 30 g d’olives noires
  • jus de citron, sel, poivre

ET APRES?

  • Préchauffer le four à 170°
  • Découper les tomates en 2 et les épépiner
  • Les disposer dans un plat, et les arroser d’huile d’olive, sel, poivre
  • 30 mn au four
  • Hacher les olives
  • Toaster le pain de campagne
  • Décortiquer les queues de langoustines
  • Laver et hacher le basilic
  • Mélanger les langoustines avec le jus de citron, les olives, 3 ou 4 cuillères à soupes d’huile d’olive, sel et poivre
  • Laisser mariner les langoustines pendant 20 mn
  • Sortir les tomates du four et les laisser refroidir avant de les écraser à la fourchette
  • Les répartir sur le pain avec les langoustines et la marinade
  • ENJOY!

MON PETIT TRUC:

Les langoustines sont parfois un peu chères sur le marché, vous pouvez les remplacer par des crevettes pour un plat plus économique. Ce sera très bon aussi, mais si vous le pouvez ne vous privez pas de la délicatesse de la chair des langoustines. Et en plus vous aurez appris à faire vos tomates confites vous même. La saison des tomates démarrant, vous verrez que cela n’a rien à voir avec les tomates confites en boîtes!

P1280136P1280133P1280131croustade de langoustinesFullSizeRender (22)

Publicités

3 réflexions sur “Mes petites croustades de langoustines au citron

  1. Hello again Fred,
    Encore un plat de crustacés qui me parle !
    Et en plus, je suis aussi fan des tomates confites faites maison (moi je les laisse plusieurs heures dans un four tiede pour les faire confire tranquillement plutot que rotir), j’en fais toujours des pots en début de saison (a peu pres maintenant) et les mets en conserve dans de l’huile d’olive. Trop bon dans les salades, en tapas ou antipasti, dans les pates, de partout quoi 🙂

    Aimé par 1 personne

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s