Voici une petite recette chipée dans le magasine Saveurs mais que j’ai changé un peu. Normalement cette tatin est à base uniquement d’aubergines blanches et violettes, mais je n’avais qu’une aubergine mais pleins de belles courgettes de mon potager. Pas de pâte feuilletée allons donc pour une pâte brisée mais maison. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGREDIENTS: (pour un moule à manqué)

• Une belle aubergine violette
• Une grosse courgette
• 2 à 3 cuillère à café de miel
• une pâte brisée

ET APRES?

• Préchauffer le four à 180°
• Laver et couper aubergine et courgette en lamelle
• Les faire revenir dans de l’huile d’olive pour qu’elles soient dorées
• Huiler le moule et badigeonner de miel
• Verser le mélange aubergine courgette
• Etaler la pâte brisée
• La déposer sur les légumes en la faisant rentrer à l’intérieur
• Enfourner pour 30 mn

MON PETIT TRUC:

Pour donner un côté feuilletée à ma pâte brisée, une fois étalée je l’ai replié en portefeuille. J’ai servi ce plat avec des pilons de poulet marinés au citron et avec un mélange d’herbes de sud corner et cuits au barbecue. Un petit risotto tout simple pour les enfants au cas où la courgette ne rencontre pas un succès auprès d’eux et voilà!