Tarte fine poire-orange et noix de pécan


Une autre recette suggérée par ma maman et testée hier soir avec succès. Super simple à faire et rapide. On adoré! je vous donne les proportions pour 4 mais pour ma part  j’ai doublé parce qu’on est des gourmands. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS: (pour 4 tartelettes)tarte fine poire orange noix de pécan

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 2 poires
  • quelques noix de pécan ou encore des pistaches dé coquillées, des noix ou des amandes (bref ce que vous préférez)
  • 1/2 orange
  • 150 ml de jus d’orange
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à café de Maïzena ®
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • du sucre glace (j’en avais plus)

ET APRES?

  • Déroulez votre pâte feuilletée et soit vous découpez 4 carrés de 12 cm x 12 soit comme moi vous la coupez en 4 grands triangles (comme des parts de pizzas)
  • Posez les parts sur une plaque couverte de papier sulfurisé et réservez au frigo
  • Dans la cuve du robot ou dans un saladier, battez le sucre et l’œuf
  • Quand le sucre est fondu, ajoutez la Maïzena® tamisée et mélangez
  • Versez ensuite le jus d’orange en continuant à bien mélangez
  • Transférez le tout dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen sans vous arrêtez de tourner jusqu’à ce que la crème épaississe.
  • Laissez refroidir en prenant soin de recouvrir votre crème de film transparent pour éviter qu’elle ne croûte (le film doit adhérer à la crème)
  • Préchauffez le four à 200°
  • Concassez vos noix de pécans ou ce que vous avez choisis
  • Zestez l’orange en fines lanières (vous pouvez les ébouillantez 5 minutes)
  • Etalez la crème sur les carrés
  • Lavez et pelez vos poires avant de les couper en lamelles et de les déposer sur la crème
  • Enfournez pendant 10 minutes puis parsemez les de noix de pécan et de zestes d’oranges et poudrez les de sucre glace ( j’ai mis du sucre cassonade)
  • Réenfournez 10 minutes (enfin jusqu’à ce que vous constatiez que la pâte feuilletée est cuite)
  • Servez un peu tiède ou froid, un pure moment de gourmandises

MON PETIT TRUC

La recette de ma maman prévoit des temps de cuisson qui ont été trop courts pour mon four. Au final j’ai laissé les tartelettes une vingtaine de minutes à cuire. Je retenterais cette recette avec des pépites de chocolat pour voir ce que ça donne.

tarte fine poire orange

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3 réflexions sur “Tarte fine poire-orange et noix de pécan

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