Pains au lait et au sucre (recette MAP)


Aujourd’hui, le temps étant maussade j’avais envie de faire des petits pains au lait. J’ai une machine à pain Riviera & Bar (MAP) depuis quelques années et je m’en sers souvent mais comme je n’aime pas trop le format des pains faits en machine, je m’en sers pour préparer la pâte et je fais la cuisson au four après façonnage. Cette fois j’ai choisi le format petits pains ronds.Allez hop en avant pour la recette!

INGRÉDIENTS: (pour une douzaine de petits pains)pain au lait et au sucre (2)

  • 315 ml de lait
  • 70 g de beurre mou
  • 2 cuillères à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 550 g de farine spéciale pain blanc avec levure intégrée de la marque Mon fournil ou bien de la farine spéciale pain et vous ajouterez 2 cuillères à café de levure boulangère pour pain
  • sucre en grain
  • 1 jaune d’œuf

ET APRES?

  • Versez dans la cuve de la machine le lait, le beurre, le sel et le sucre
  • Ajoutez la farine et la levure si elle n’est pas déjà intégrée dans votre farine
  • Sélectionnez le programme pâte (1h25 avec ma machine)
  • Préchauffez le four à 200°
  • Travaillez rapidement la pâte pour former un gros boudin et couper des tronçons de 4 cm de large.
  • Repliez chaque morceaux de pâte sur lui-même afin de façonner de jolies petites boules. Pour cela faites rouler la pâte en tournant avec le creux de votre main sur le plan de travail en appuyant légèrement. Comme il me restait de la pâte, j’ai fait de plus petites boules pour poser sur les plus grandes
  • Vous pouvez mettre vos boules de pâte dans un moule à muffins ou directement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Battez votre jaune d’œuf et à l’aide d’un pinceau badigeonnez les boules de pâtes
  • Couvrez de sucre en grain et laissez poussez encore au moins 1/2 heures avant d’enfourner pour 30 minutes.Au bout de 15 minutes baissez la température à 180°
  • Idéal pour le goûter des petits et grands!

MON PETIT TRUC

Mes petits pains auraient pu être un peu moins dorés, mais j’ai dû m’absenter et mon fils malgré mes instructions les a un peu oubliées!

pain au lait et au sucre (6)

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