Eton mess Bleu Blanc Rouge


L’Eton Mess est un dessert typiquement anglais mais jour de finale de la Coupe du Monde oblige, ce sera aux couleurs de la France ! Bonne chance aux Bleus !

 Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS: (pour 5 gourmands)

Pour les meringues

  • 180 g de blancs d’œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de sucre glace
  • vanille en poudre
  • colorant alimentaire rouge et bleu

Pour le dessert

  • 500 g de fraises françaises
  • 1 petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe rase de sucre en poudre
  • 350 ml de crème fraîche au mascarpone

ET APRES?

  • Préchauffez votre four à 150°
  • Dans la cuve de votre robot, montez les blancs en neige en versant le sucre en poudre au fur et à mesure et la poudre de vanille
  • L’appareil à meringue est prêt quand il forme le fameux bec d’oiseau
  • Ajoutez à l’aide d’une maryse le sucre glace délicatement
  • Divisez votre meringue en 3
  • Colorez en bleu un des bols, et un autre en rouge
  • A l’aide de 3 poches à douille différentes, formez vos meringues sur du papier sulfurisé de la forme que vous souhaitez
  • Hop au four pendant 10 minutes à 150° puis baissez la température à 100° et laissez cuire 1h30
  • Lavez et coupez en cubes les fraises, arrosez le de vinaigre balsamique et de 2 cuillères à soupe de sucre
  • Montez la chantilly dans la cuve de votre robot ou au fouet pour qu’elle soit très ferme
  • Écrasez dans votre chantilly quelques meringues rouges et blanches
  • Ajoutez la moitié des fraises
  • Mélangez délicatement
  • Présentez dans des verres transparents avec une meringue bleu, une blanche et une rouge et ajoutez le reste de fraises avec le jus
  • Servez très frais

MON PETIT TRUC

Si vous avez la flemme de faire vos meringues, achetez les chez le boulanger!

 

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8 réflexions sur “Eton mess Bleu Blanc Rouge

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