Eton mess spécial #EURO2016


Voici une recette qui en jette et d’une facilité déconcertante, et que j’ai choisi pour participer au #WeekEndCookingChallenge organisé par Cuisine AZ. Le thème était de réaliser une recette sucrée ou salée commençant par la lettre E, alors comme nous sommes en pleine période d’Euro, je me suis dit qu’un Eton Mess, dessert typiquement anglais, mais au couleur de la France serait parfait pour asticoter nos petits camarades outre Manche. N’hésitez pas à venir voter pour moi sur la page Facebook de Cuisine AZ. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS: (pour 5 gourmands)

Pour les meringues

  • 180 g de blancs d’œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de sucre glace
  • vanille en poudre
  • colorant alimentaire rouge et bleu

Pour le dessert

  • 500 g de fraises françaises
  • 1 petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe rase de sucre en poudre
  • 350 ml de crème fraîche au mascarpone

ET APRES?

  • Préchauffez votre four à 150°
  • Dans la cuve de votre robot, montez les blancs en neige en versant le sucre en poudre au fur et à mesure et la poudre de vanille
  • L’appareil à meringue est prêt quand il forme le fameux bec d’oiseau
  • Ajoutez à l’aide d’une maryse le sucre glace délicatement
  • Divisez votre meringue en 3
  • Colorez en bleu un des bols, et un autre en rouge
  • A l’aide de 3 poches à douille différentes, formez vos meringues sur du papier sulfurisé de la forme que vous souhaitez
  • Hop au four pendant 10 minutes à 150° puis baissez la température à 100° et laissez cuire 1h30
  • Lavez et coupez en cubes les fraises, arrosez le de vinaigre balsamique et de 2 cuillères à soupe de sucre
  • Montez la chantilly dans la cuve de votre robot ou au fouet pour qu’elle soit très ferme
  • Écrasez dans votre chantilly quelques meringues rouges et blanches
  • Ajoutez la moitié des fraises
  • Mélangez délicatement
  • Présentez dans des verres transparents avec une meringue bleu, une blanche et une rouge et ajoutez le reste de fraises avec le jus
  • Servez très frais

MON PETIT TRUC

Si vous avez la flemme de faire vos meringues, achetez les chez le boulanger!

 

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7 réflexions sur “Eton mess spécial #EURO2016

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