L’Eton Mess est un dessert typiquement anglais mais jour de finale de la Coupe du Monde oblige, ce sera aux couleurs de la France ! Bonne chance aux Bleus !

 Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS: (pour 5 gourmands)

Pour les meringues

• 180 g de blancs d’œufs
• 200 g de sucre en poudre
• 200 g de sucre glace
• vanille en poudre
• colorant alimentaire rouge et bleu

Pour le dessert

• 500 g de fraises françaises
• 1 petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe rase de sucre en poudre
• 350 ml de crème fraîche au mascarpone

ET APRES?

• Préchauffez votre four à 150°
• Dans la cuve de votre robot, montez les blancs en neige en versant le sucre en poudre au fur et à mesure et la poudre de vanille
• L’appareil à meringue est prêt quand il forme le fameux bec d’oiseau
• Ajoutez à l’aide d’une maryse le sucre glace délicatement
• Divisez votre meringue en 3
• Colorez en bleu un des bols, et un autre en rouge
• A l’aide de 3 poches à douille différentes, formez vos meringues sur du papier sulfurisé de la forme que vous souhaitez
• Hop au four pendant 10 minutes à 150° puis baissez la température à 100° et laissez cuire 1h30
• Lavez et coupez en cubes les fraises, arrosez le de vinaigre balsamique et de 2 cuillères à soupe de sucre
• Montez la chantilly dans la cuve de votre robot ou au fouet pour qu’elle soit très ferme
• Écrasez dans votre chantilly quelques meringues rouges et blanches
• Ajoutez la moitié des fraises
• Mélangez délicatement
• Présentez dans des verres transparents avec une meringue bleu, une blanche et une rouge et ajoutez le reste de fraises avec le jus
• Servez très frais

MON PETIT TRUC

Si vous avez la flemme de faire vos meringues, achetez les chez le boulanger!