Le soleil appelle les fruits rouges c’est bien connu.J’ai eu la chance de goûter chez ma cousine la semaine dernière un tiramisu aux fraises et aux biscuits roses de Reims, un vrai délice! Donc ce soir pour célébrer la victoire des Bleus (il faut bien des excuses!), ce sera Tiramisu. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS: (pour 6 /8 personnes) 

• 500 g de fraises
• quelques grosses mûres
• une barquette de myrtilles
• 90 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 50 ml de rhum brun
• quelques feuilles de menthe
• Une poignée d’amandes effilées torréfiées
• une dizaine de biscuits roses de Reims

ET APRES?

• Séparez les jaunes des blancs
• Dans un cul de poule battre les jaunes avec 50 g de sucre puis ajouter le mascarpone et le sucre vanillé. Battez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
• Lavez et équeutez les fraises
• Coupez les mûres en morceaux, ajoutez les myrtilles et mélangez les fruits ensemble
• Dans un plat versez le rhum et mélangez le avec des fraises écrasées à la fourchette et 10 g de sucre et déposez les biscuits dans ce mélange pour bien les imprégner
• Montez les blancs en neige ferme avec le reste de sucre
• Ajoutez les délicatement au mélange mascarpone et œufs
• Dans des verres ou des verrines, disposez un biscuit de Reims émietté
• Versez une cuillère à soupe de crème mascarpone, puis les fruits mélangés, et enfin une dernière couche de crème.
• Parsemez de quelques amandes effilées torréfiées ou d’éclats de pistache et d’une petite feuille de menthe.
• Au frigo jusqu’au moment de servir.

MON PETIT TRUC:

Vous pouvez remplacer le rhum par du sirop de fraise pour les enfants, du jus de citron ou un sirop basique (eau +sucre chauffé). Les miens sont habitués ;)! Au final, un dessert qui en jette et super rapide à faire!