Les habitués du blog connaissent désormais mon goût pour la cuisine asiatique et ce plat en fait partie. C’est un de ces plats réconfortant, facile à faire en semaine pour peu que l’on ait dans son placard les basiques indispensables pour cuisiner au wok, à savoir la sauce soja, la sauce d’huîtres, des herbes aromatiques et une bonne dose d’improvisation! Le Nasi goreng est un plat typique indonésien qui veut dire littéralement riz frit! Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:(pour 6/8 personnes)

• 600 g de riz basmati
• 1 filet mignon
• 4 saucisses pur porc de chez mon boucher préféré
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 4 grosses cuillères à soupe de sauce d’huître
• 4 cuillères à soupe ( j’avoue je fais au pif!) de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 filet de sauce BalSoy soja Balsamique de chez Toscoro
• huile d’arachide ou de tournesol
• l’équivalent d’un pouce de gingembre frais
• 4 tiges de ciboules et ou de la coriandre fraîche
• 1 carotte de sable
• 2 oeufs
• sel, poivre

ET APRES?

• Première étape indispensable faire cuire le riz à l’avance pour lui laisser le temps de refroidir. L’idéal est de le faire la veille ou d’utiliser des restes de riz cuits ( anti-gaspi me voilà )
• Coupez les saucisses et le filet mignon en morceaux pas trop épais pour gagner du temps à la cuisson
• Lavez et coupez en petits cubes la carotte
• Émincez l’oignon et hachez l’ail
• Lavez et émincez la ciboule
• Pelez et émincez le gingembre
• Faites chauffer l’huile dans le wok à feu vif, jetez y l’oignon, l’ail, le gingembre et la carotte
• Salez et poivrez
• On fait revenir quelques minutes rapidement avant d’ajouter la ciboule et le sucre La cuisson est assez rapide
• On réserve ce mélange et on remplace par la viande que l’on fait cuire de la même façon mais plus longtemps car c’est du porc
• Salez et poivrez
• Ajoutez ensuite la sauce soja, la sauce d’huître
• Quand la viande est quasi cuite, on remet les légumes dans le wok et on ajoute le riz refroidi en mélangeant bien le tout
• Battre les œufs dans un bol et les verser en filet sur le mélange sans s’arrêter de remuer
• Le riz comme il est refroidi ne va pas s’agglomérer et se transformer en purée de riz, il va être juste sauté d’où l’intérêt de remuer en permanence.
• Avant de servir, ajouter un filet de sauce BALSOY®, parsemer de ciboule et régalez vous!

Qui a dit que la cuisine était compliquée? et hop un repas complet, savoureux et une invitation au voyage en prime 😉 et pour accompagner ce plat, Le Bon Gustave vous suggère un pinot gris Tradition du Domaine Engel. Un vin blanc aux arômes légèrement fumés. Cliquez sur le logo pour en savoir plus