Verrine d’asperges aux radis


Début décembre, j’ai eu la chance d’être invitée par Sandra du très coloré blog Bollywood Kitchen à participer à un atelier culinaire au siège de Nestlé France à Noisiel pour tester un des nouveaux produits de la gamme Maggi à savoir les Mélanges Parfaits. Nous nous sommes retrouvés avec mes petits camarades Béatrice de Cuisine en Folie, Dorian de  Dorian cuisine, Olivier de Papa en cuisine, Céline de CL qui fait de la pâtisserie et pleins d’autres!

Le but était de cuisiner avec les mélanges parfaits des petits plats festifs, donc au menu, foie gras, verrine d’asperges, noix de Saint-Jacques et autres merveilles. On m’a attribué l’élaboration des verrines aux asperges. J’ai donc utilisé le mélange parfait italien. Une recette idéale pour un apéro.

Mon verdict est que ce sont des sticks faciles à utiliser et assez pratiques pour relever un petit plat, par contre c’est il ne faut pas verser d’un coup mais doser et goûter au fur et à mesure car celui que j’ai testé était quand même salé et si dans la recette initiale il y avait deux sticks pour une quinzaine de verrines, un seul aurait largement suffit. 

En tout cas, nous avons été très bien accueillis, dans cet endroit assez surprenant qu’est le siège de Nestlé. Je vous mets des photos et il faut savoir que c’est un des sites les plus visités d’Ile de France après l’Elysée pendant les journées du patrimoine, dixit notre guide. Nous avons cuisiné tous ensemble et par équipe puis nous avons partagé le déjeuner tous ensemble.

Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS ( pour une quinzaine de petites verrines)

  • 10 asperges surgelées
  • 200 g de mascarpone
  • 100 g de fromage blanc 40% de matière grasse nature
  • 1 stick Maggi Mélanges Parfaits Italien
  • 8 radis rouges

ET APRES?

  • Faites cuire les asperges 5 minutes dans l’eau bouillante.
  • Gardez les pointes et coupez-les en petits tronçons.
  • Mélangez le mascarpone, le fromage blanc, le stick et les morceaux d’asperges.
  • Lavez et émincez les radis
  • Mixez les queues d’asperges assaisonnées avec un peu de citron, de sel, de poivre et un peu d’huile d’olive.
  • Déposez une couche de fromage blanc mascarpone dans le fond de la verrine, puis une couche de mousse d’asperges
  • Décorez dessus de rondelles de radis et de pointes d’asperges.

verrine-dasperges

MON PETIT TRUC

Vous pouvez aussi ajouter quelques tomates cerises coupées en dés. A déguster bien frais!

 

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