Brochettes de poulet sauce satay


Vous connaissez mon goût pour la cuisine asiatique, alors voici une de mes recettes préférées, les brochettes de poulet sauce satay. J’ai découvert  ces délicieuses petites brochettes au Satay Club à Singapour quand j’étais toute jeune. A l’époque, et si mes souvenirs sont bons, il donnait sur la baie et était localisée sur L’Esplanade. C’était un open air food center où l’on pouvait déguster ces merveilleuses brochettes de poulet ou de bœuf avec cette sauce au cacahuètes si caractéristique. La première fois que j’ai été à Singapour, j’avais 13 ans et j’avais été rejoindre mon parrain qui y vit toujours. Autant dire que mon goût pour l’Asie est vraiment lié à mon enfance et à ma famille. Mon père a toujours eu l’habitude de nous faire des plats emblématiques de Singapour, dont le Chicken Rice qui est une pure merveille et les satay. La semaine dernière, je suis tombée par hasard sur une sauce satay toute prête de la marque Ayam, du coup ne restait plus qu’à acheter le poulet. Allez hop c’est parti pour la recette!!

INGRÉDIENTS ( pour 5 gourmands) 

  • 4 gros blancs de poulet
  • 1 pot de sauce Satay Ayam ( mais vous pouvez aussi trouver des préparations en poudre chez Tang Frères)
  • 2 càs de sauce soja
  • 60 ml d’huile d’arachide
  • le jus d’un demi citron
  • poivre
  • 250 ml de lait de coco
  • pics en bois de taille moyenne
  • 300 g de riz basmati
  • 1 cœur de bouillon de volaille Maggi®
  • Coriandre fraîche

ET APRES?

  • Mélangez dans un saladier, l’huile d’arachide, la sauce soja, jus de citron vert et poivre
  • Coupez en cube les blancs de poulet et faites les mariner dans cette préparation au fur et à mesure de la découpe
  • Faites vos brochettes
  • Faites chauffer la plancha ou alors le gril de votre four ou le barbecue
  • Faites cuire les brochettes en les tournant régulièrement jusqu’à ce que le poulet soit bien cuits
  • Mélangez dans une casserole, la sauce satay avec le lait de coco et faites chauffer pour que la sauce épaississe et réduise un peu.
  • Faites cuire le riz dans le Cœur de bouillon de volaille
  • Servez les brochettes avec le riz, la sauce et la coriandre fraîche et régalez vous

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3 réflexions sur “Brochettes de poulet sauce satay

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