Les petites crèmes chocolat clémentines d’Eva


C’est l’histoire d’une recette qui a la base devait être une tartelette et qui suite à un petit accident en cuisine, s’est transformée en petits pots de crème pour le bonheur de tout le monde. Au final, une gourmandise rapide à faire et qui se laisse déguster après un bon dîner, ou alors au goûter, ou alors quand on veut 😉 Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS ( pour 5 petits pots)

  • 4 clémentines
  • 1 càs de sucre
  • 30 g de beurre
  • 200 g de chocolat noir
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • une pâte brisée maison écrasée en morceaux ou des biscuits ( sablés breton par exemple)

ET APRÈS?

  • Déshabillez 3 clémentines et divisez les quartiers
  • Pressez la dernière
  • Faites chauffer le beurre et le sucre dans une petite sauteuse avant de déposer les quartiers de clémentines
  • Laissez les caraméliser pendant une dizaine de minutes puis réservez
  • Faites fondre sur feu doux le chocolat coupé en morceaux avec la crème fraîche
  • Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse
  • Ajoutez le jus de clémentine et mélangez bien avant de réserver
  • Si comme moi vous avez de la pâte brisée maison déjà prête, faites la cuire à blanc une quinzaine de minutes à 180° puis écrasez là en morceaux pas trop gros
  • Dans des petits pots en verre, déposez une càs de pâte brisée dans le fond
  • Recouvrez de ganache au chocolat
  • Disposez 2 quartiers de clémentines et recouvrez à nouveau de chocolat
  • A nouveau 2 quartiers de fruits puis encore du chocolat
  • Recouvrez de miettes de pâte brisée et d’une clémentine trempée dans le chocolat
  • Décorez avec de l’or alimentaire et laissez prendre au frigo pendant 30 minutes, mais pas plus parce que sinon la ganache va durcir trop. 

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