Pad thaï au boeuf


Ce soir, j’ai eu une envie de Pad thaï et comme j’ai la chance d’avoir des enfants qui adorent la cuisine asiatique, je peux m’éclater avec ce genre de plat toujours haut en couleurs. Simplissime et ne nécessitant que peu d’ingrédients, c’est le plat idéal pour satisfaire les palais de ma tribu et se régaler. J’ai fait un mix de différentes recettes en m’inspirant pas mal de mon sauté de rumsteck au gingembre. Allez hop c’est parti pour la recette!!

INGRÉDIENTS ( pour 4/5 gourmands)

  • 4 petits pavés de bœuf  type rumsteck
  • 2 grosses patates douces
  • 3 blancs de poireaux
  • 1 paquet de pâtes de riz spéciale Pad thaï
  • 3 càs d’huile de pépins de raisins
  • 50 g de beurre
  • 1 gousse d’ail
  • quelques tranches de gingembre frais ou comme moi des tranches en bocal trouvées au rayon japonais cuisine du monde de mon supermarché
  • 1 botte de coriandre
  • poivre du moulin

pour la marinade

  • 4/5 càs de sauce soja salé
  • 3 càs de sauce soja sucrée

ET APRES?

  • Préchauffez le four à 180°
  • Pelez et lavez les patates douces avant de les couper en lamelles longues mais pas trop épaisses
  • Faites fondre 20 g de beurre au micro onde et badigeonnez les tranches de patates douces puis poivrez les
  • Hop au four pendant une vingtaine de minutes ( on surveille la cuisson et on arrête quand elles sont tendres) et on prend le temps de les retourner à mi cuisson.
  • Lavez et émincez en bâton les blancs de poireaux
  • Faites chauffer le beurre restant dans une poêle et faites cuire les poireaux doucement pour qu’ils soient bien tendres aussi. Réservez au chaud
  • Tranchez les pavés de rumsteck en fines tranches
  • Émincez la gousse d’ail
  • Émincez le gingembre frais ou hachez quelques tranches (si vous l’avez pris en bocal)
  • Dans un bol, mélangez les deux sauces soja et mettez la viande à mariner avec le gingembre ( un quart d’heure suffit)
  • Dans une grande sauteuse ou au wok, faites chauffer l’huile de pépins de raisins et faites y revenir l’ail rapidement
  • Ajoutez la viande avec la marinade et laissez la cuire à feu vif pendant 2/3 minutes ( on ne veut pas d’une viande trop cuite mais juste saisies
  • Réservez
  • Faites bouillir un grand volume d’eau et faites cuire les pâtes chinoises ( suivez les indications sur le paquet, pour moi c’était 8 minutes)
  • On égoutte les pâtes et on les rince à l’eau froide
  • A ce stade les patates douces doivent être cuites et garder au chaud dans le four éteint
  • Remettez la sauteuse avec la viande à chauffer doucement et ajoutez les pâtes.
  • Mélangez bien pour que les pâtes se gorgent de toutes les saveurs de la sauce de cuisson
  • Ajoutez les poireaux et mélangez à nouveau
  • Lavez et émincez la coriandre
  • Servez dans des assiettes profondes ou des bols en mettant d’abord le mélange de pâtes, de viandes et de poireaux, puis quelques tranches de patates douces et enfin la coriandre.
  • Régalez vous!!

Cela peut vous sembler long à faire mais en fait pas du tout, en moins d’une heure tout était prêt 😉 et le voyage culinaire de papilles est assuré

Pad Thai au boeuf - thecrazyoven
Pad Thai au boeuf – thecrazyoven.com
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