Tarte aux pommes briochée


Aujourd’hui les amis, je vous propose une recette très simple improvisée hier soir pour finir le dîner sur une note sucrée. Vu le succès auprès de mes enfants, elle va devenir un classique c’est certain! Allez hop c’est parti pour la recette avec cette fois ci 2 versions!

INGRÉDIENTS: (pour 6 tartelettes et une tarte)tarte aux pommes briochée

Pour la pâte à brioche en machine à pain:

  • 250 ml de lait
  • 1 œuf
  • 500 g de farine pour brioche Mon Fournil
  • 100 g de beurre

Pour la garniture

  • 5 pommes gala
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot

ET APRES?

  • Préparer votre pâte à brioche dans votre machine à pain (du coup prévoir 1h30)
  • Préchauffer votre four à 200°
  • Peler les pommes
  • Enlever le cœur
  • Les couper en 2
  • Enrober les rapidement de sucre
  • Poser les à plat dans un …plat à gratin et hop au four pour environ 25 mn pour les précuire
  • Étaler votre pâte à brioche comme un fond de tarte classique
  • J’ai utilisé des cercles pour maintenir la pâte
  • Déposez les sur une plaque garnie de papier sulfurisé
  • Quand les pommes sont pré cuites (si votre doigt s’enfonce légèrement dans la pomme c’est bon), déposer un quartier de pommes par cercle (ça dépend du diamètre du cercle) pour les tartelettes
  • Napper de confiture d’abricot juste mélangée avec un peu d’eau en vous servant d’un pinceau
  • Au four pour 30 mn à 180°

pour la version tarte plus grande

  • Tout pareil, sauf pour la pâte que vous rabattrez sur les pommes après les avoir nappées de confiture!

MON PETIT TRUC:

Comme c’est une première, elle est donc perfectible, je vais donc en refaire tout à l’heure mais avec du citron râpé, des amandes effilées, et sans doute aussi une version poire-chocolat, mais je pense qu’il faut réduire le temps de pré-cuisson car la chaire de la poire est moins ferme que la pomme. Dans tous les cas surveillez bien la cuisson car il faut que la pâte à brioche reste bien moelleuse car quand elle s’imprègne du jus de la pomme et de la confiture d’abricot, c’est juste waouh!

Qu’en pensez vous? et faites moi part de vos essais ou suggestions! 

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