Ma grand-mère avait pour habitude quand nous étions petits de nous préparer un plat que nous adorions: le poulet sauce poulette. Des restes de poulet rôti, les sucs de cuisson, un roux blanc, du riz et nous étions au paradis. Voici ma version revisitée et un peu plus relevée de ce plat d’enfance, car naturellement je ne peux pas m’empêcher de mettre mon grain de sel. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS

• Des restes de poulet rôti ou des blancs de poulets
• 300 g de riz de Camargue
• 50 g de beurre
• 1/4 de litre de bouillon de volaille ( bon j’ai fait un peu au pif comme d’hab)
• 50 g de farine
• un morceau de gingembre frais (pour la taille c’est selon votre goût)
• le jus d’un demi citron
• les sucs de cuisson de votre poulet rôti si vous en avez
• quelques feuilles de menthe
• sel, poivre

ET APRES?

• Si vous prenez des blancs des poulets, coupez les en lamelles, sinon découpez en petits morceaux vos restes
• Salez et poivrez les blancs
• Coupez votre gingembre en petits cubes
• Dans une poêle, faites chauffer le beurre
• Ajoutez le poulet et le gingembre et faites le dorer pendant plusieurs minutes
• Réservez le dans une assiette
• Ajoutez la farine dans la poêle avec les sucs de cuisson et fouettez
• Ajouter le bouillon de volaille et bien mélanger
• J’ai transféré la sauce dans une casserole et remis le poulet dans la poêle pour le laisser finir de cuire tranquillement.
• Continuez à fouettez la sauce en ajoutant le jus de citron
• Laissez la épaissir sur feu doux
• Faites cuire le riz
• Servez le poulet nappé de sauce avec le riz et quelques feuilles de menthe hachée!

MON PETIT TRUC

Un roux réussi, c’est autant de beurre que de farine! En général les enfants adorent cette recette. Si vous voulez rester dans le traditionnel, ne mettez ni gingembre, ni citron, c’est tout aussi bon mais moins drôle. 

Et pour accorder à la perfection ce joli plat avec un bon vin, Le Bon Gustave vous conseille un  vin pas traditionnel pour un plat traditionnel: Un Plo Grand Batard fait de chenin et de chardonnay, de quoi donner un joli coup de peps à cette recette un peu épicée. Les vignerons sont de jeunes passionnés qui veulent des vins avec du goût ! Plaisir garanti !Et pour le commander, vous n’avez qu’à cliquer ci-dessous!