Pesto à l’ail des ours


Vous vous souvenez de ma découverte de l’ail des ours à Pâques chez ma maman. J’ai décidé de le transformer en pesto pour accompagner hier soir un beau rôti de porc. Franchement un délice et bien différent du pesto au basilic. Il s’est parfaitement marié à notre ami le rôti. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:ail des ours

  • 1 botte d’ail des ours
  • huile d’olive
  • 1 paquet de pignons grillé
  • sel, poivre

ET APRES?

  • Lavez et séchez les feuilles d’ail des ours
  • les mettre dans le blender avec les pignons, le sel, le poivre et un peu d’huile d’olive
  • Mixez et ajoutez l’huile d’olive afin d’obtenir la texture que vous souhaitez. Pour moi ce sera pas trop pâteuse ni trop liquide bien entendu, pour napper la viande.

MON PETIT TRUC

Je l’ai donc servi avec un rôti de porc juste cuit au four avec une marinade Pork Rub de chez Sud Corner, mais vous pouvez vous en servir avec du poisson et pourquoi pas en assaisonnement de salade, ou même en tartine pour l’apéro!

pesto à l'ail des ours

 

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