Filet de saumon au miel et au sésame


Je continue dans mes déclinaisons du filet de saumon. Cette fois, je l’ai tenté au miel car j’ai trouvé sur le marché de La Baule un vendeur de miel de la Famille Mary, qui le décline sous toutes ses formes. Un petit pot en particulier m’a fait de l’œil, une préparation au miel, curry et curcuma, parfait pour agrémenter, riz, poissons et légumes.J’avais acheté il y a quelques temps un sachet de graines de sésame bio et il me restait quelques courgettes (sans goût) mais qui préparées au miel sont devenues bien meilleures. Allez hop c’est parti pour la recette simplissime!

INGRÉDIENTS: (pour 5/7 personnes)

  • un filet de saumon de 1.2 kg
  • 1 cuillère à soupe de sésame blanc
  • 4 courgettes moyennes
  • Recette du risotto c’est par ici
  • 4 bonnes cuillères à soupe de préparation au miel curry curcuma
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 gousse d’ail

ET APRES?

  • Préchauffez votre four à 200°
  • Déposer votre filet de saumon dans un grand plat
  • Entaillez le de manière régulière et pas trop profonde
  • Badigeonnez le d’huile d’olive, de sel et de poivre et au pinceau étalez 1 bonne cuillère à soupe de miel en insistant sur les entailles
  • Hop au four pour une bonne vingtaine de minutes selon la cuisson désirée (pour moi c’est mi cuit de préférence
  • Lavez et coupez les courgettes en cubes
  • Émincez la gousse d’ail
  • Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et jetez y la gousse d’ail
  • Laissez blondir puis ajoutez les courgettes.
  • Salez et poivrez et quand elles sont quasiment cuite au bout d’environ 15/20 minutes ajoutez 2 cuillères à soupe de miel parfumé
  • Mélangez bien et laissez mitonner le temps que le miel fonde bien. Je voulais une texture presque crémeuse pour mes courgettes au final.
  • Dans une petite poêle, faites dorer à sec les graines de sésames
  • Préparez le risotto 
  • Finir la cuisson du saumon sous le gril pour qu’il soit un peu croustillant
  • Servez avec les courgettes et le risotto et ajoutez un peu de miel sur le saumon et les légumes et quelques graines de sésame.

MON PETIT TRUC

Bien entendu c’est cette fameuse préparation au miel qui m’a inspiré cette recette. Pour la trouver, il suffit d’aller sur le site de la famille Mary ou bien de se rendre dans une de leurs nombreuses boutiques ( la liste est sur le site). Vous pouvez aussi à mon avis, vous amusez à la préparer vous même en mélangeant miel d’acacia,  poudre de curry, et poudre de curcuma. On mélange bien et voilà! en tout cas, moi qui suis fana des plats sucrés salés, j’ai adoré!

saumon au miel et sésame

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