Voici ma recette de base de risotto, à vous ensuite de l’agrémenter à votre guise! Allez hop c’est parti pour la recette!

INGREDIENTS

• 300 g de riz arborio
• 1.5 l de bouillon de poule
• 2 cubes de bouillon knorr déshydraté
• 1 verre de vin blanc de cuisine
• 3 échalotes ou 1 grosse
• huile d’olive
• 50 g de beurre froid
• 2 cuillères à soupe de mascarpone
• 100 g de parmesan râpé
• 50 g de parmesan frais

• Faire chauffer 1.5 l d’eau dans une bouilloire (ça va plus vite) et ajouter 2 cubes de bouillon de poule
• Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes hachées dans l’huile d’olive, elles doivent juste devenir transparentes
• Ajouter le riz arborio et mélanger à feu doux jusqu’à ce le riz soit translucide
• Verser le verre de vin blanc, mélanger délicatement jusqu’à complète absorption
• Verser louche après louche le bouillon et attendre entre chacune que le liquide soit bien absorbé. Cela prend environ 15 mn
• Une fois le riz cuit, mélanger l’ensemble avec le beurre bien froid coupé en morceau
• Ajouter le parmesan râpé et mélanger et pour finir la mascarpone

Une recette super facile et qui est parfaite pour préparer aussi bien un accompagnement de poisson ou de viande qu’un plat complet!