Ma tarte au citron rapide et inratable


Tout le monde aime la tarte au citron, c’est Le dessert plébiscité par beaucoup d’entre nous. Du coup, voici une petite recette facile à faire en 30 mn. Les proportions que je propose sont assez conséquentes pour une tarte gourmande, vous pouvez diviser par deux les quantités.

INGREDIENTS:tarteaucitron

  • 5 oeufs ( ou 3 pour alléger)
  • 300 g de sucre en poudre
  • 60 g de maïzena
  • 20 cl de jus de citron  frais ou en bouteille pour gagner du temps
  • zeste de 2 citrons verts et jaunes
  • 200 g de beurre fondu
  • 1 pâte sablée maison c’est mieux avec deux recettes au choix  (pâte sablée ou pâte sablée à la poudre d’amande )

Pour la meringue

  • 4 blancs d’œufs
  • 240 g de sucre
  • 1 pincée de sel

ET APRES?

  • Préchauffez le four à 180°
  • Mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que cela blanchisse ( en gros que ce soit bien crémeux et homogène)
  • Ajoutez la maïzena, le beurre fondu, le jus de citron, les zestes
  • Mélangez bien
  • Beurrez et farinez un moule à tarte
  • Etalez la pâte et la piquer
  • Versez la préparation sur la pâte et enfournez pendant 30 mn
  • La tarte doit être dorée donc surveillez la cuisson
  • Une fois refroidie, hop au frigo
  • Montez les blancs en neige très fermes avec la pincée de sel et versez le sucre en 3 fois.
  • Pochez la meringue avec une douille cannelée et passez la au chalumeau ou sous le grill quelques minutes en surveillant bien

MON TRUC EN PLUS:

Laisser la refroidir et garder là au frigo une nuit avant dégustation, le goût du sucre sera un peu moins prononcé et l’acidité du citron plus agréable en bouche.


 

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