Travers de porc marinés


Voici un des morceaux de viande que je préfère parce qu’on peut l’accommoder de mille façons et qu’on le mange avec les doigts! cette fois-ci on s’est régalé avec une cuisson au four et une bonne marinade improvisée. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS (pour 5 gourmands)

  • 1 beau travers de porc de 1.5/2 kg
  • 6 càs de sauce Teriyaki de la marque Ayam® dans mon cas
  • 2 càs de miel liquide
  • 2 càs de coriandre séchée
  • poivre du moulin
  • 2 càs d’huile de tournesol
  • 350 g de riz basmati
  • 1/2 botte de coriandre fraîche

ET APRES?

  • Dans un bol mélangez ensemble la sauce Teriyaki, le miel, la coriandre séchée, l’huile de tournesol et le poivre
  • Disposez le travers de porc dans un grand plat à gratin ( je l’ai coupé en 3) et incisez entre les os mais pas complètement
  • Versez la marinade sur la viande en l’imprégnant bien de tous les côtés
  • On recouvre le plat de film alimentaire et hop au frigo pendant 2 heures
  • Allumez le four à 200° et faire cuire la viande (on enlève le film ;), pendant 30 à 45 mn selon la puissance de votre four ( le mien étant vieux, j’ai laissé 45 mn). Le travers doit être bien grillé. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que la marinade n’accroche au fond du plat
  • Faites cuire le riz pendant ce temps là
  • Servez avec de la coriandre fraîche et la sauce de la marinade

Travers de porc marinés (3)Travers de porc marinés

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4 réflexions sur “Travers de porc marinés

  1. j’adore le travers de porc ( chez nous on dit aussi « les coustillous » ; je les adore au barbecue (on peut les badigeonner de moutarde, et un peu d’herbes de provence ou simplement du thym) : comme dit Zaza, on se régale car on mange avec les mains!!

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