Voici un des morceaux de viande que je préfère parce qu’on peut l’accommoder de mille façons et qu’on le mange avec les doigts! cette fois-ci on s’est régalé avec une cuisson au four et une bonne marinade improvisée. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS (pour 5 gourmands)

• 1 beau travers de porc de 1.5/2 kg
• 6 càs de sauce Teriyaki de la marque Ayam® dans mon cas
• 2 càs de miel liquide
• 2 càs de coriandre séchée
• poivre du moulin
• 2 càs d’huile de tournesol
• 350 g de riz basmati
• 1/2 botte de coriandre fraîche

ET APRES?

• Dans un bol mélangez ensemble la sauce Teriyaki, le miel, la coriandre séchée, l’huile de tournesol et le poivre
• Disposez le travers de porc dans un grand plat à gratin ( je l’ai coupé en 3) et incisez entre les os mais pas complètement
• Versez la marinade sur la viande en l’imprégnant bien de tous les côtés
• On recouvre le plat de film alimentaire et hop au frigo pendant 2 heures
• Allumez le four à 200° et faire cuire la viande (on enlève le film ;), pendant 30 à 45 mn selon la puissance de votre four ( le mien étant vieux, j’ai laissé 45 mn). Le travers doit être bien grillé. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que la marinade n’accroche au fond du plat
• Faites cuire le riz pendant ce temps là
• Servez avec de la coriandre fraîche et la sauce de la marinade