Cette recette de ma maman, plus communément appelée par ses petits enfants Minou Minou est culte pour notre famille car si gourmande qu’on finirait le plat sans honte..enfin si un peu quand même. Bon il n’y a pas de farine mais un peu de beurre, de sucre et de chocolat.Attention, c’est riche mais c’est pour çà que c’est bon!  J’ai ajouté à sa recette originale quelques zestes de citron. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:

• 250 g de chocolat noir pâtissier
• 250 g de sucre en poudre
• 250 g de beurre doux
• 4 jaunes d’œufs + blancs
• le zeste d’un citron jaune
• Sucre glace

ET APRES?

• Préchauffez le four à 170°
• Mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre ( ça marche aussi au micro onde et ça va plus vite)
• Ajoutez les zestes du citron
• Laissez refroidir et mélanger avec l’appareil jaunes + sucre
• Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel
• Ajoutez délicatement les blancs au mélange chocolat, œufs et sucre sans les casser
• Beurrez et fariner un moule carré, rectangulaire, rond, enfin ce que vous avez
• Versez la préparation et enfourner pour environ 45 mn!
• Laissez refroidir et parsemer de sucre glace

MON PETIT TRUC:

Je remplace 1/3 du beurre doux par du beurre salé et j’ajoute des framboises l’été sur le dessus du gâteau. Vous pouvez aussi le servir avec une petite salade de fraise au basilic du jardin! Ce qui est intéressant dans ce gâteau, c’est le côté croustillant du dessus et le mi-cuit à l’intérieur. Bon si vous ajoutez une petite boule de glace à la vanille ou à l’orange, vous achevez vos options maillot de bain de l’été prochain, mais vous succombez de plaisir. C’est un choix!

Et pour s’accorder avec ce joli et bon gâteau, mon partenaire Le Bon Gustave vous propose un AOP Maury Sec -Expression du vignoble d’Agly. C’est un vin rouge mélange de grenache noir et de carignan, deux cépages typiquement méditerranéens. En bouche, on pourra apprécier des notes de cerise et de fruits noires très mûrs, excellent sur des chocolats plutôt noires et de desserts bien cacaotés.