Gambas grillées à l’ail & au gingembre


J’ai une petite crise de la mer depuis deux jours, surtout avec cette chaleur. Donc hier soir c’était un petit dîner à base de gambas et l’occasion de tester encore deux produits de chez Sud Corner:  la  Fleur de Sel aux Épices et au Combawa et la Crème de citron au gingembre. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGREDIENTS: (pour 5 personnes)gambas grillées ail & gingembre               

  • 24 gambas moyennes
  • 3 gousses d’ail
  • l’équivalent d’un  pouce de gingembre frais
  • coriandre fraîche
  • 1 belle cuillère à café de crème de citron au gingembre
  • Fleur de sel aux Epices et au Combawa
  • Huile d’olive Aglandau au basilic
  • 300 g de riz basmati
  • 1 KubOr
  • Sauce Teriyaki

ET APRES?

  • Faire cuire le riz avec le KubOr juste recouvert d’eau
  • Hacher les gousses d’ail
  • Peler et hacher le gingembre
  • Mélanger ensemble les deux

Pour la sauce au gingembre

  • Dans un bol, mettre une bonne cuillère à café de Crème de citron au gingembre
  • Ajouter l’huile d’olive au basilic ( je fais comme je le sens pour les quantités, je rectifie au fur et à mesure l’assaisonnement)
  • Fleur de sel aux Epices et au Combawa
  • Un jus de citron pour allonger un peu si besoin
  • Réserver au frais

Pour les gambas

  • Les faire cuire entières de préférence à la plancha
  • Les parsemer du mélange ail et gingembre hachés
  • Les arroser de sauce Teriyaki
  • Fleur de sel aux Epices et au Combawa
  • Poivre
  • Surveiller la cuisson, selon la taille compter environ 10 mn

Dressage:

  • Tout simplement sur un grand plat, mettre le riz et déposer les gambas dessus avec la coriandre
  • Server bien chaud avec la sauce au citron et au gingembre

MON PETIT TRUC:

Pour les accros du gingembre, nous avons trouvé une sauce chez Tang qui est pas mal du tout aussi et qui donne encore plus de peps à ce plat.

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