J’ai une petite crise de la mer depuis deux jours, surtout avec cette chaleur. Donc hier soir c’était un petit dîner à base de gambas et l’occasion de tester encore deux produits de chez Sud Corner:  la  Fleur de Sel aux Épices et au Combawa et la Crème de citron au gingembre. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGREDIENTS: (pour 5 personnes)               

• 24 gambas moyennes
• 3 gousses d’ail
• l’équivalent d’un  pouce de gingembre frais
• coriandre fraîche
• 1 belle cuillère à café de crème de citron au gingembre
• Fleur de sel aux Epices et au Combawa
• Huile d’olive Aglandau au basilic
• 300 g de riz basmati
• 1 KubOr
• Sauce Teriyaki

ET APRES?

• Faire cuire le riz avec le KubOr juste recouvert d’eau
• Hacher les gousses d’ail
• Peler et hacher le gingembre
• Mélanger ensemble les deux

Pour la sauce au gingembre

• Dans un bol, mettre une bonne cuillère à café de Crème de citron au gingembre
• Ajouter l’huile d’olive au basilic ( je fais comme je le sens pour les quantités, je rectifie au fur et à mesure l’assaisonnement)
• Fleur de sel aux Epices et au Combawa
• Un jus de citron pour allonger un peu si besoin
• Réserver au frais

Pour les gambas

• Les faire cuire entières de préférence à la plancha
• Les parsemer du mélange ail et gingembre hachés
• Les arroser de sauce Teriyaki
• Fleur de sel aux Epices et au Combawa
• Poivre
• Surveiller la cuisson, selon la taille compter environ 10 mn

Dressage:

• Tout simplement sur un grand plat, mettre le riz et déposer les gambas dessus avec la coriandre
• Server bien chaud avec la sauce au citron et au gingembre

MON PETIT TRUC:

Pour les accros du gingembre, nous avons trouvé une sauce chez Tang qui est pas mal du tout aussi et qui donne encore plus de peps à ce plat.