Voici donc la recette de la frangipane, que j’ai piqué dans le livre de Joel Robuchon il y a longtemps et que j’utilise pour toutes mes galettes. Allez hop c’est parti pour la recette! INGRÉDIENTS: 2 œufs 120 g de … Continuer de lire Ma frangipane
Voici une recette de base dont vous ne pourrez plus vous passer. On utilise la crème pâtissière dans beaucoup de recettes, pour garnir les choux, mais aussi dans la frangipane par exemple. Vous pouvez l’aromatiser comme bon vous semble, au … Continuer de lire La crème pâtissière
Voici ma recette de base de risotto, à vous ensuite de l’agrémenter à votre guise! Allez hop c’est parti pour la recette! INGREDIENTS 300 g de riz arborio 1.5 l de bouillon de poule 2 cubes de bouillon knorr déshydraté … Continuer de lire Risotto
Voici un chutney vu sur l’Atelier des chefs qui accompagnera parfaitement votre foie gras pour le réveillon. Allez hop c’est parti pour la recette! INGRÉDIENTS: 3 poires 1 oignon rouge 15 g de gingembre frais 1 orange 30g de cassonade … Continuer de lire chutney poire gingembre
Voici une base au combien classique de Françoise Bernard mais qu’il serait dommage d’acheter tant elle est simple à faire, que ce soit avec votre machine à pain ou à la main. La pâte brisée à l’œuf est plus riche … Continuer de lire Pâte brisée à l’oeuf
Une recette de base, celle de Françoise Bernard qui vous permettra d’agrémenter vos viennoiseries, fond de tarte et autres douceurs. Allez hop c’est parti pour la recette! INGRÉDIENTS: 500 ml de lait une gousse de vanille ou 1/2 sachet de … Continuer de lire Crème pâtissière
Personnellement, j’utilise depuis quelques temps, la marinade sèche de Papa Jo découverte sur le site de Sud Corner, mais vous pouvez la préparer vous-même.Il existe pleins de recettes sur le net. En voici une qui est très simple: INGREDIENTS: 1 … Continuer de lire Ma marinade sèche
Alors là attention, must have, must do bref tous les must que voulez pour cette recette de sauce tomate faite par Severine. Pas la peine d’en rajouter voici la recette! INGREDIENTS: environ 10 belles tomates bien mûres 2 oignons (1 … Continuer de lire The sauce tomate de Severine
Voici la recette simplissime de la pâte brisée pour ceux qui l’achète encore toute faite alors que cela prend 5 mn à faire! INGREDIENTS: pour une tarte 150 g de farine 1/4 de cuillère à café de sel 75 g … Continuer de lire Pâte brisée
Je n’ai pas encore découvert les tomates confites toutes prêtes qui me feraient renoncer à préférer les miennes. Donc comme je m’en sers souvent en cuisine, voici ma recette pour en avoir d’avance. INGREDIENTS: Tomates olivettes Sel, poivre Huile d’olive … Continuer de lire Mes tomates confites simplissimes
thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour tous 