Queues de langoustes rôties, sauce à l’ail et au citron


Allez on passe au plat principal de mon menu d’anniversaire, et comme nous avons eu la chance d’avoir un grand soleil en ce 8 mai, ce plat de langouste était parfait. Nous nous sommes souvenus d’une sauce qui était souvent servie avec la langouste en Thaïlande et que nous avions adoré. Nous avons essayé de retrouver le goût original. Là encore, Monsieur Crazyoven était aux fourneaux. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS: (pour 5 gourmands)langouste 6

  • 5 langoustes coupées en deux ( décongelées ou fraîches)
  • une bonne lampée d’huile d’olive
  • le jus de deux gros citrons jaunes
  • sel, poivre
  • 350 g de riz long
  • un bouquet de coriandre fraîche

Pour la sauce ail et citron

  • 2 gousses d’ail
  • 2 citrons verts
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

ET APRES?

  • Préparez une marinade toute simple avec l’huile d’olive, le jus des citrons jaunes, le sel et le poivre et ajoutez les queues de langoustes pendant un bon quart d’heure

La sauce

  • Plus simple n’est pas possible: mélangez huile d’olive, jus des citrons vert, la gousse d’ail émincée finement, sel et poivre dans un pot de confiture et secouez bien pour mélangez

La cuisson

  • Si le temps le permet faites cuire les queues de langoustes au barbecue, sinon au four
  • Salez et poivrez les bêtes
  • Servir avec le riz et la sauce ail et citron et voilà!

MON PETIT TRUC

Vous pouvez ajouter à ce plat des grosses crevettes à la crème et au vin blanc (recette ICI). Nous pensions que cela ferait trop, mais même pas, ils ont tout mangé!

Mon partenaire Le Bon Gustave vous propose pour ce joli plat un Chablis 1er Cru Vosgros, minéral, fruité et très frais, parfait sur les poissons, crustacés et autres produit de la mer. 
Le Bon Gustave, Dénicheur De Vin

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